薬膳料理でむくみや便秘をすっきり解消！春キャベツのポタージュ

編集スタッフ　かじ

暖かくなり、外に出るのが楽しくなるこの季節。
だけど、寒暖差からお腹を壊してしまうのがこの時期の悩み。
消化機能が弱ると、むくみや便秘も引き起こしやすくなってしまいます。

そんな悩みを解決すべく、薬膳フードデザイナー宮本春奈さんに、むくみと便秘に効果的なレシピを教えていただきました。

薬膳フードデザイナー宮本春奈さんにお話を聞いてきました！

薬膳フードデザイナーの宮本春奈さん。

地元熊本で薬膳教室「enna kitchen」を主宰し、お料理教室やイベントなどで、日々の生活に気軽に取り入れられる薬膳の提案をされています。

宮本さんが、薬膳を仕事にされたきっかけは、前職でのご経験から。
東京でアパレルブランドのデザイナー、ブランドPRとして活躍されていました。

華やかで忙しい日々の中でも、心身をフラットに保てていたのは、趣味が高じて始めた薬膳とヨガのおかげだったそう。

現在も、レシピの提案や薬膳料理教室の準備、試作と忙しくも充実した日々を送られていますが、「心身を整える」という軸はブレないまま。
仕事前にヨガをしたり、家の近くの海沿いを走ったりと、仕事とプライベートのメリハリを大事にされています。
心身を整える上で、特に意識されているのは、「睡眠」と「自分と向き合う時間」。
その日の体調に合わせて、お茶をブレンドすることを日課にされています。

日々の自身の変化と向き合ってお茶を淹れる。
これも薬膳なのですね。少しの時間でその日の体調を整えることができるなんて…！と、宮本さんのお話しを聞きながら、わくわくしてきました。

かんたんレシピのご紹介！

身近な食材を使って簡単につくることもできる薬膳をご紹介する特集【やさしい薬膳】。
今回は、今が旬の春キャベツを使ったレシピをご紹介します。

こちらの記事では今の時期にぴったりのいちごを使ったレシピも紹介しています。よろしければ参考にしてくださいね。
＜薬膳料理で春のモヤモヤを整える！いちごの食べるスムージー＞

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むくみと便秘がすっきり！
春キャベツのポタージュ
（所要時間：約20分）
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【材料（２人分）】　　＊は宮本さんコメントです
・春キャベツ……２枚（100g）
・じゃがいも……中１個（60g）
・玉ねぎ……1/3個（60g）
・豆乳…… 200ml
A
｜・水……150ml
｜・コンソメスープの素……小さじ1（15g）
└ ・塩……少々
・オリーブ油……大さじ１
・塩、こしょう……各少々
＊ミキサーまたはブレンダーを使用します。

【作り方】
１．春キャベツ、じゃがいも、玉ねぎをざく切りにする
＊じゃがいもは、ミキサーやブレンダーを使って撹拌するので、水にさらさなくても大丈夫です。